收香芋机器设备主要包括以下几部分：

1. 切削部分：用于将香芋进行切割和切片。切削部分通常包括切割刀具、切削机构和传动装置等。切割刀具可以根据需要进行选择，常见的有圆盘刀、切片刀和切削刀等。切削机构负责带动切割刀具进行切削操作，传动装置则将动力传递给切削机构。

2. 清洗部分：用于清洗香芋切片，去除表面的污垢和杂质。清洗部分通常包括水洗装置、刷洗装置和过滤装置等。水洗装置通过喷淋或浸泡的方式，将香芋切片进行清洗。刷洗装置则使用刷子或刷辊，对香芋切片进行刷洗。过滤装置用于过滤和回收清洗水。

3. 烘干部分：用于将清洗后的香芋切片进行烘干处理，以降低水分含量。烘干部分通常包括烘干装置、热风循环系统和温度控制装置等。烘干装置可以采用热风烘干或真空烘干的方式，将香芋切片置于适当的环境中进行烘干。热风循环系统可以循环利用热风，提高烘干效率。温度控制装置则可以根据需要进行温度的调节和控制。

4. 包装部分：用于将烘干后的香芋切片进行包装，保证产品的质量和卫生。包装部分通常包括包装机、计量装置和封口装置等。包装机可以根据需要选择不同的包装方式，如袋装、罐装或瓶装等。计量装置用于对香芋切片进行计量和称重，确保每个包装的产品重量一致。封口装置则用于对包装袋或容器进行封口，防止产品受到外界环境的污染。

以上是收香芋机器设备的主要部分和功能。通过这些设备的配合和协作，可以实现对香芋的快速、高效和标准化的加工处理，提高生产效率和产品质量。同时，不同的设备可以根据需求进行组合和调整，以满足不同规模和工艺要求的香芋加工生产线。希望以上信息对您有所帮助。